Recettes de eridan
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Nettoyez les poireaux en retirant la plus grande partie du vert. Faites cuire les légumes à l'eau bouillante salée (20 à 30 mn selon leur ...
Travailler dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit en pommade 100 grammes de beurre. Ajouter 100 grammes de sucre en poudre et 100 grammes de ...
Pour 4 personnes. Faites tremper une tranche de pain de mie dans 2 c à soupe de lait. Ajoutez un hachis de persil, ciboulette, estragon, romarin, ...
Pour 6 personnes. Découpez un beau lapin et faites dorer les morceaux à la casserole dans 50 g de beurre et 3 c d'huile. Salez poivrez. Ajoutez 2 ...
Pour 6 personnes : 1 jambonneau dégraissé de 1 kg 40 cl de bouillon de viande 40 cl de cidre 1 c à soupe de paprika 2 c à soupe de ...
Cuisson: 30 minutes. Pour 4 personnes : 4 cailles 5 cl de bon alcool (vieux marc cognac...) 4 petites bardes de lard 100 g de beurre 2 belles ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Michel Bras
(3 étoiles)
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Bernard Loiseau
(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Paul Bocuse
(3 étoiles)
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
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